野良里蔵狸 -norakura-

tanukurのブログ。不定期更新(´・ω・`)

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中国産ビール(酒)は安全か?

 一部の中国メディアが「中国産ビールの95%は人体に有害な化学物質であるホルムアルデヒドが含まれている」と報道し、波紋を広げている。

  中国ビール3大手、ホルムアルデヒド添加を否定 【人民日報】7/14
  国産ビール、品質調査でシロ ホルムアルデヒド問題 【人民日報】7/16

 ホルムアルデヒドは、日本では建材に使用され、のどや目が痛くなるなどシックハウス症候群を引き起こすことで有名だし、発ガン性も認められている。
 では、それがなぜビールに?と思うと、ホルムアルデヒドを添加するとビールのポリフェノールが沈殿し見た目がよくなるそうなのだ。日本・韓国や欧州などではホルムアルデヒドの使用は禁止され、シリカゲルやポリビニルポリピロリド(PVPP)を使用しているが、中国では安価なホルムアルデヒドが未だに使われ、なんと政府も容認している。

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